Kylling

En superenkel og god søtpotetmosgrateng

En superenkel og god søtpotetmosgrateng

En superenkel og god søtpotetmosgrateng

Denne gratengen ble laget rett og slett uten mål og måling. Meningen var å lage bakt søtpotet med godt fyll, men så ble “heldigvis” potetene bakt litt for lenge, så da laget jeg heller en mos ut av de, la fyllet over og vips ble det denne som faktisk ble innmari god etter min mening:)

Kylling med fullkornspasta og stekte grønnsaker

Kylling med fullkornspasta og stekte grønnsaker

Kylling med fullkornspasta og stekte grønnsaker

Det skal være enkelt å leve sunt! Ja det er ikke alltid en middagsrett trenger en oppskrift en gang. Her er det så enkelt som stekt kyllingfilet med fersk fullkornspasta, blanda i litt pesto, og stekt brokkoli og grønnkål. Så godt, så enkelt, så sunt.

Kylling i form med spinat, spekeskinke og mozzarella

Kylling i form med spinat, spekeskinke og mozzarella

Kylling i form med spinat, spekeskinke og mozzarella

Har du lyst på en digg middag, så kan jeg virkelig anbefale denne. Selv er jeg veldig glad i disse smakene sammen - en perfekt kombo. Du legger alt i en ildfast form og gratinerer i ovnen.
Enkelt, kjapt og superdigg!

Kylling "Pad Thai"

Kylling "Pad Thai"

Kylling "Pad Thai"

Da jeg er en stor fan av den thailandske retten Pad Thai, måtte jeg bare prøve meg og lage min versjon av det. Det ble en veldig forenklet versjon, men sånn er det når det helst må gå litt raskt i hverdagen. 

Lompequesedilla med kylling, guacemole og tomatsalat

Lompequesedilla med kylling, guacemole og tomatsalat

Lompequesedilla med kylling, guacemole og tomatsalat

Jeg elsker quesedilla og er faktisk noe jeg har til kveldsmat flere dager i uka, da som regel fylt med pesto, kalkunskinke og ruccola. Men skal jeg lage det mer som middag sørger jeg for å fylle på med enda litt mer mettende ingredienser. Som her med grillet kylling og hjemmelaget quacemole. Sunt, næringsrikt og veldig snadder:)

Bakt søtpotet med kylling

Bakt søtpotet med kylling

Bakt søtpotet med kylling

Liker du søtpotet vil denne garantert falle i smak. Får endel spørsmål fra kunder om søtpotet er mye sunnere enn vanlig potet. Kalorimessig er de forholdsvis like, men søtpotet er mer næringsrik da den inneholder mer vitaminer, mineraler og kostfiber. I tillegg har den mye antioksidanter i form av betakaroten. Men søtpotet inneholder litt mer sukker enn vanlig potet, noe som gir den søte gode smaken.  Så her tenker jeg det kommer litt på hva man liker best og hva den skal brukes til. Personlig digger jeg søtpoteten, om det er i form av bakt potet, søtpotetfries, søtpotetmos, søtpotetchips, søtpotetnachos.... Kan virkelig brukes til så mangt:)

Makaroni & cheese

Makaroni & cheese

Makaroni & cheese

Makaroni & cheese er en rett som som regel ikke slår feil hos barna. Den orginale er forbundet med at den er både karbohydratrik, fettrik og næringsfattig. Men også denne kan gjøres sunnere slik at den blir mer proteinrik, fiberrik og da næringsrik.
Den både metter godt, er enkel å lage og garantert en suksess hos barna. Spesielt med litt sukkerfri ketchup på;)