Ønsker man å gjøre noen sunne endringer i hverdagen, er det å øke inntak av grønnsaker noe av det beste du kan gjøre. Det gir en god metthetsfølelse uten å tilføre noe særlig kalorier.
Det å redusere litt på karbohydrat i form av brød, pasta, ris og poteter, og erstatte dette med karbohydrat fra grønnsaker, vil for mange gi en positiv effekt når det gjelder blant annet vektreduksjon.
Det å lage "pasta" ut av grønnsaker, er en sunn og annerledes vri, og en super måte å få i seg mer grønnsaker på. Har tidligere lagt ut en oppskrift på squashspaghetti. Men denne oppskriften med gulrot og tomatsaus, vil jeg si er verdt å prøve ut.
Du trenger: (til 2 porsjoner)
- 2 kyllingfilet
- 4 gulrøtter
- 1 boks hakkede tomater
- 2 ss tomatpure
- 1 ss sukkerfri ketchup
- Tørket oregano eller basilikum
- Salt og pepper
- Frisk basilikum
Gulrotspaghetti:
Skrell gulrøttene og kutt de med en spiralizer. Varm de på middels varme i en stekepanne med litt olivenolje og krydre med salt og pepper. Rør litt rundt til de får litt mykere konsistens.
Tomatsaus:
Varm opp en boks med hakkede tomater sammen med tomatpure og ketchup. La det småputre i 4-5 minutter. Smak til med krydder.
Server gulrotspaghettien med tomatsaus, kyllingfilet og frisk basilikum.
Håper det smaker:)