Laks har vi alltid en dag i uka, hvis ikke to. Derfor blir det endel lakseretter her inne.
Men er det som er så gøy med laks. Ikke bare er det sunt, men en kan lage så utrolig mye godt ut av det. Det trenger ikke bare være laks med poteter og gulrøtter.
Hva med å prøve rød pesto på laks?
Legg laksefileter i en ildfast form og smør med rød pesto. Krydre med ønsket krydder. Jeg brukte salt, fiskekrydder og litt chillikrydder. Kan også bruke fersk hvitløk og chilli (har bare noen barn som ikke er glad i altfor sterk mat).
Strø over persille og saften fra en halv sitron.
Stek i ovnen på 180 grader i ca. 20 min.
Som tilbehør hadde jeg stekt spinat og fullkornsris.